Mittel

Pour-Over (V60) zubereiten — Anleitung & Rezept

Klar, aromatisch, transparent: Handfilter wie der V60 holen Fruchtnoten und Süße aus hellen Spezialitätenkaffees.

Verhältnis:1:16 (20 g Kaffee → 320 g Wasser)Ergebnis:~300 mlZeit:4 Min.

So geht's

1
Filterpapier in den V60 legen und mit heißem Wasser ausspülen (entfernt Papiergeschmack).
2
20 g mittelfein gemahlenen Kaffee einwiegen, Mulde drücken.
3
Bloom: 40 g Wasser (94 °C) aufgießen, 30 Sekunden quellen lassen.
4
In Kreisbewegungen weitere 280 g Wasser in 2–3 Schüben auf insgesamt 320 g aufgießen.
5
Gesamtzeit ca. 3:30–4:00 Minuten – die Krone fällt am Ende leicht ein.

Profi-Tipp

Wenn der Aufguss zu schnell durchläuft, einfach den Mahlgrad eine Stufe feiner – Zielzeit bleibt 3:30–4:00 Min.

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