Mittel
Espresso zubereiten — Anleitung & Rezept
Der konzentrierte Klassiker: 25 Sekunden Druck, ca. 30 ml dichter Crema-Espresso. Basis für Cappuccino, Latte, Americano.
So geht's
- 1
Siebträger aufheizen und trocken wischen.
- 2
18 g frisch und fein gemahlenen Espresso einwiegen, verteilen und mit ca. 15 kg Druck tampern.
- 3
Sofort an die Maschine setzen und Bezug starten.
- 4
Nach 25–30 Sekunden sollten ca. 30 ml mit haselnussbrauner Crema in der Tasse sein.
- 5
Verkosten: süß, ausgewogen, leichte Säure. Bei sauer → feiner mahlen; bei bitter → gröber.
Profi-Tipp
Wäge IMMER mit der Waage – nach Augenmaß landest du oft 5 g daneben, und das schmeckt man sofort.
Equipment
- Siebträgermaschine oder Vollautomat mit Bypass
- Espressomühle mit Stufen für fein
- Tamper 58 mm
- Feinwaage 0,1 g
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